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(ca) Greece, Protaanka: En la soledad del enfoque, encontremos el colectivo. (de, en, it, pt, tr)[Traducción automática]
Date
Sat, 4 Jan 2025 09:11:45 +0200
[El siguiente artículo está incluido en el primer número del boletín
"Labor Case"]---- El focusing es una de las industrias más pobladas de
Grecia, emplea a cientos de miles de trabajadores y tiene un peso
significativo para la economía capitalista griega. como acumulación de
negocios de todo tipo (desde pequeños negocios "familiares" y comercios
de barrio hasta grandes cadenas de restauración). Aquellos de nosotros
que trabajamos o hemos trabajado en el pasado en este vasto campo de
interés somos una parte importante de la clase trabajadora en el espacio
griego. Muchos jóvenes buscan y encuentran en la restauración su primer
empleo, normalmente coincidiendo con sus estudios, para muchos también
es una elección temporal de necesidad que suele entrar en conflicto con
la formación profesional que han trabajado duro para adquirir en algún
otro lugar. industria o la profesión que les gustaría ejercer, para
otros es su empleo estable permanente, mientras que no podemos pasar por
alto la composición multinacional de la clase trabajadora en el foco,
con muchos inmigrantes económicos y refugiados para trabajar en él. La
"mano de obra" en la restauración crece durante los meses de verano, los
meses de la llamada "temporada", debido al "motor de vapor" de la
economía griega, el turismo, cuyo desarrollo celebra cada año el
gobierno. funcionarios y comerciantes. Un crecimiento y ganancias
monstruosas para los patrones que "salen" con el sudor, la carrera, el
estar de pie, las jornadas de 12 y 16 horas de muchos de nosotros que
cada vez volvemos lisiados de las islas griegas.
Así que para todos los que trabajamos o hemos trabajado permanente u
ocasionalmente en la restauración, camareros, cocineros, repartidores,
camareros, bartenders, baristas, etc., hay una experiencia vivida en
común que se puede resumir de forma muy comprensible, creemos, para
todos. de nosotros en la siguiente frase: en la "podredumbre del foco".
Esta podredumbre se materializa tanto en las "leyes no escritas" del
foco sobre las condiciones de trabajo (salario, seguro, horas, pago de
regalos, vacaciones), como en las condiciones diarias de intensificación
y difíciles condiciones de trabajo en todos los puestos de esta industria.
Entonces, ¿cuáles son estas "leyes no escritas" de enfoque? La
normalidad para los trabajadores de este sector en su mayor parte
incluye: salario miga, calculado por hora en base a un acuerdo
individual con el respectivo jefe o gerente, medias notas o "negras",
horas fluidas - "acordeón" generalmente definidas según las necesidades.
del negocio, sin necesidad de Semana Santa, regalos de Navidad, dietas y
los complementos a los que tenemos derecho por horas extras, noches
turnos y para trabajo dominical. En pocas palabras, la regularidad
laboral se compone de condiciones que invaden derechos básicos
garantizados (sobre el papel) de los trabajadores, que no ofrecen
ninguna certeza (pero firmas, pero trabajas, pero obtienes dinero y
fichas, con todo eso puede suponer) y son el terreno perfecto para la
creación de trabajadores "caucheros" en un contexto de "arenas
movedizas" de precariedad. Es decir, "flexibilidad" y "adaptabilidad" en
función de las necesidades del negocio. Sin embargo, nuestras propias
necesidades básicas que "corren" diariamente no son "flexibles" sino
objetivas y la realidad del estrés de nuestra vida no es en absoluto
"adaptativa" sino cruda y cínica.
Lo peor de esta condición es que su normalización en la mayor parte de
la industria da a los patrones el derecho de aplicarla con gran
facilidad a los trabajadores, presionando con chantaje (en teoría o en
la práctica) sobre nuestra necesidad de trabajo, nuestra ansiedad por
encontrar un trabajo y nuestro miedo a perderlo. En definitiva, pisotean
a todos, para perpetuar una condición que nos concierne y afecta a
todos. Ellos pisan, en el vacío que existe para la afirmación colectiva,
imponiéndonos (porque "siempre habrá otro que pueda ocupar el puesto", y
"en todas partes encontraréis lo mismo"...) condiciones de trabajo según
sus propios intereses que nos nivelan a cada uno de nosotros
individualmente y al mismo tiempo a todos.
Hablemos también de las condiciones laborales adversas diarias
inmediatas que se forman y empeoran debido a lo que mencionamos
anteriormente. El exceso de trabajo es una realidad muy común en las
empresas con jornadas de trabajo de 6 e incluso 7 días, turnos de 12
horas y turnos nocturnos agotadores. La intensificación también está en
todas partes, ya que gracias al servicio directo al cliente usted será
criticado y evaluado en todo momento por el resultado que produce. Cada
puesto y especialidad ciertamente tiene sus adversidades particulares,
pero terminan en un cuadro común. Los camareros tienen que estar de pie
y estirarse de tanto correr de arriba abajo y al mismo tiempo tienen que
estar de buen humor y servir con una sonrisa como si estuvieran en
Liliput, los trabajadores en la cocina están ardiendo, de pie también
durante horas. , sobre parrillas, sartenes y freidoras, los repartidores
están expuestos diariamente a las condiciones climáticas (el frío, las
lluvias, el calor) y se enfrentan al peligro inmediato de quedar
lisiados, siendo muy comunes en su profesión los "accidentes" y
"accidentes" laborales, las limpiadoras que suelen ser la parte más
"invisible" del personal en un taller, y cuando todos los demás se han
ido, las cacerolas y los pisos estarán todos en el corral y literalmente
obtendrán 3,60. Muchas más se podrían añadir a la lista de dificultades
que vive a diario cada trabajador en cada puesto del restaurante.
Lo que consideramos muy importante es percibir en cada lugar de trabajo,
así como en el foco, la explotación y opresión cotidiana que vivimos
como trabajadores como un caso común, condición que todos vivimos juntos
debido a nuestra posición en la pirámide laboral. Lo más conveniente
para los patrones es estar divididos y competitivos entre sí porque así
somos vulnerables y pueden imponernos a cada uno de nosotros las
condiciones de trabajo que sean de su interés y no del nuestro. Por eso
los jefes a menudo aplauden los comportamientos de los empleados que
actúan competitivamente y minan a sus compañeros, "dándoles" cada error,
compartiendo con otros la responsabilidad de todo lo que puede salir
mal, actuando como "súbditos" y defendiendo el "bien del mundo".
negocio". La creación de un clima de "arena" en nuestro lugar de trabajo
con los empleados como elementos competitivos es una condición que sin
duda beneficia a los jefes y en muchos casos también es reforzada por
ellos. Desde nuestro propio punto de vista, y creemos que esto se aplica
a la mayoría de los empleados, sabemos lo importante que es la
solidaridad laboral entre nosotros, la cobertura mutua y los vínculos de
camaradería en las dificultades cotidianas que enfrentamos juntos en
nuestro trabajo. La existencia de todos estos es un primer paso
inicialmente para "luchar" y un segundo para estar unidos en cada
injusticia y poder reclamar colectivamente por todos nosotros.
Un paso decisivo para sentar las bases para la creación de un movimiento
de clase de trabajadores de la restauración que pueda reclamar y
conseguir mejores condiciones y términos de trabajo es "superar" la
"soledad" que sentimos cada vez que queremos pedir cosas muy básicas.
cosas para que no trabajemos sin derechos, como ilotas (ya sea que se
trate de nuestros salarios, ya sea que se trate de nuestro seguro, ya
sea que se trate de nuestras horas, o de los "regalos" y incrementos, o
nuestras condiciones laborales en general).
La única manera de "superar" esto es la vía colectiva, la de la
afirmación colectiva, la afirmación conjunta y la organización de los
trabajadores en todos los lugares de trabajo y en nuestra industria en
su conjunto en sindicatos de base dinámicos y de clase. Por ejemplo,
preguntémonos si la "solución" para hacer frente a nuestro coste de vida
cada vez mayor es trabajar jornadas de 12 y 14 horas, o exigir un
aumento de salario para todos nosotros y reducir la jornada laboral
según nuestras necesidades. necesidades. . Preguntémonos qué es más
eficaz, si trabajar con demasiado entusiasmo para "ganarnos" un aumento
de 50 minutos en nuestro salario por hora que tal vez nunca llegue o
exigir junto con nuestros compañeros un aumento para todos nosotros o,
mejor aún, organizarnos en sindicatos militantes de base. ¿Qué exigirá
aumentos salariales y formará una red de lucha para lograrlo en una
variedad de empresas? ¿Qué es más beneficioso para nosotros, dar por
sentado que el seguro a todo riesgo, los regalos y las dietas son un
sueño de una noche de verano en la restauración y tratarlos como
"chinos", o luchar colectivamente por su aplicación universal? Si nos
sentamos a calcular el dinero "negro" que nos ofrecen como "mejor" sin
aplicar todo lo que nos corresponde y los ingresos totales que podríamos
tener pagándoles veremos que la balanza se inclina hacia esto último.
Muchas veces los jefes también se aprovechan de nuestra ignorancia o
inexperiencia, especialmente cuando buscamos uno de nuestros primeros
trabajos enfocados. Por eso es importante saber de antemano a qué
tenemos derecho (por ejemplo, incrementos nocturnos, permisos, regalos,
etc.).
Los anteriores son sólo algunos ejemplos que demuestran el valor y
nuestro interés de organizarnos y luchar como clase. Éste no es un
objetivo poco realista. De hecho, no es realista trabajar jornadas de 12
horas y no cobrar el mes, mientras cada conquista laboral es catalizada
hundiéndonos en un futuro aún más incierto. Y actualmente hay concursos
en curso relacionados con el sector de la restauración, como por ejemplo
la de los repartidores que han ganado terreno con continuas huelgas,
mientras que en el pasado han conquistado importantes conquistas a
través de sus luchas. Y para cerrar, como empezamos: debemos recordar
que no estamos solos sino que hay MUCHOS y MUCHOS experimentando la
misma porquería en foco. Y hay que recordar que si dejamos las bandejas,
sartenes, ollas, cajas registradoras y motos, los patrones no ganarán ni
un euro. Se enriquecen con nuestro propio trabajo. Y para que los
patrones entiendan mejor esto, una buena oportunidad es la próxima
huelga del 20 de noviembre.
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